啾窩

黑饅頭就是黑糖饅頭

需要的材料有 1. 黑糖半杯 (杯子是200CC的量杯)

                  2. 水半杯

                  A. 酵母粉1/4小匙*3 + 冷水2大匙 (要先混在一起調均)

                  B.中筋麵粉1.5杯

黑糖要先炒香，然後再加入水調均，放溫即可

放溫的黑糖水與A和B一起放入鋼盆之中

拌一拌變成這樣子，即可拿出來

桌上撒些麵粉，之後可以開始揉啦！

白饅頭與黑饅頭的發酵方式不同，但我們不管了

就把他比照黑糖饅頭吧！ 

反正蒸出來應該都可以吃吧～

鋼盆倒入細砂糖一大匙，酵母粉水(比例與黑糖一樣，要先調好)，水3/4杯，麵粉1.5杯

白饅頭會比黑饅頭溼上許多，可能是水比較多！

我記得啾爸自己在揉的時候加了不少麵粉進去

一開始的這些步驟都是由大人動手

小人只好在一旁寫風涼話

"爸爸他們可以成功的做出黑糖饅頭嗎？就讓我們繼續看下去，應該會失敗吧～"

揉搓饅頭這可以給小孩來操作，小孩覺得相當有趣

再配上外頭的蘇力颱風，風雨交織

非常對比！

至於我家宓宓

真的是麵粉的愛好者

看她一直挖，一直倒，我已經不敢想像我家地板是什麼情況了。

開始計時

媽媽成功做出黑色饅頭15分鐘，89分

恭喜爸爸成功做出白色饅頭1小時11分，56分

(啾爸說啾啾是吃裡扒外的臭小子，) 

揉的差不多後

把不平整的都凹到底部，麵糰呈圓形放在盆內

蓋上保鮮膜，讓它好好的發酵25-30分鐘

這段時間

宓宓已經玩開，桌面與地板都是非常精采

臉上也開始有麵粉

最後連頭髮和四肢都中彈

更別提她的衣服啦，只要人一動，就感覺有粉飄出

過了30分鐘

啾爸的白麵糰變好大

有一絲一絲的感覺

開始重整成長方形，然後擀成1公分厚的長片

之後放橫，把他們噴點水，就可以將他們捲起來

 我的黑糖饅頭，就不像啾爸的白饅頭長的那麼大

但撕開也是一絲一絲的

倒底誰的麵糰有問題呀？？？

而且怪的是，我的黑糖擀開來都會再縮回去

實在不甚好弄，害我都擀到一肚子火

最後只好叫啾爸接手

剩下來的麵糰，就自由發揮啦！

這是........麻花？？？

放在饅頭頭紙，還挺有摸有樣的

看來我家啾爸太賢慧了！

準備進電鍋之前還要再把他們關上10分鐘來個二次發酵

自個在家裡吃的，就隨意弄弄吧～

美醜自個發揮

最重要是，不要吃到拉肚子就好啦！！！！！！

應宓宓要求，要有狗骨頭造型  

天呀，內褲也沾上了

刺激的來了！

啾爸的白饅頭竟在一開蓋就瞬間縮水

這情況，惹得我和啾爸在廚房大叫

但我的黑糖是正常的耶

有膨膨的！

難不成這就是發酵惹的禍？

內在還挺有咬勁的

媽，你女兒我成功了啦～

說也奇怪，做成麻花的白麵糰就沒有縮水耶？！

倒底發生什麼事啦？

喂～

阿嬤，你有聽到嗎？

好大的黑白配饅頭呀！

這一盤的蒸太久了

幾乎是忘了在蒸饅頭，等到我想到再去開蓋

中間那一顆縮的超恐怖，皮比老阿嬤還要皺，哈哈

不過白色饅頭的內在好膨鬆又軟 (當然不是那顆老扣扣的)

甚至比黑饅頭還來的軟 

黑糖的甜度是蠻明顯的

如果本身不愛這麼甜的，可以適量的減少

(我後來有再弄一次半糖的，個人覺得更適合) 

颱風天，饅頭天

沒想到這一堆饅頭只吃了一餐，最後只剩二個可以冷凍

本以為可以留上好幾顆留給啾宓當幾天份的下午甜點，這下子真的是作夢啦！

吃完補充體力，老ㄟ咱們去打掃宓宓弄出來的仙境吧~

隔了幾天，我自己又作了一回

但當天大概是太忙，整個人很愰神

比例整個搞錯，結果作出一個超大麵糰

這下子可以吃一個星期的黑饅頭當點心，就算沒出門買菜，我想我們也不怕餓死啦！