啾窩

   

做布丁啦！

本來是想買香草莢的，但百貨公司的價格實在是太驚人

二根700元，我想我們家的小孩不用吃這麼好！

最後選了香草精

(不過後來到烘焙材料店買到了二根80元的香草莢，只是不知道和700元有何差異)

 

首先煮焦糖

焦糖很難煮，我們煮了三次才成功

   

五大匙加一大匙水，我們是隨意派的

一直煮一直煮

有起泡就是成功的一半

煮到自己想要的咖啡色

然後立刻離開瓦斯爐 

    

倒入自己準備的布丁模子

樣子醜沒關係，反正蒸完就會平均散在底部

接下來煮牛奶

千萬不要煮滾呀！！！ (除非你想要喝布丁口味的蛋花湯)

邊邊有一點點小泡泡就可以熄火

之後把溫熱的牛奶倒入"一開始調好的60克的砂糖+1/2匙香草精+3顆全蛋+1顆蛋黃的盆內"

記得要邊倒邊攪，讓砂糖完全融化

    

之後要過篩，這動作可以取決你的布丁的綿密

不怕累的就多弄幾次，懶的弄的應該二.三次就可以了 

我家啾爸覺得過篩超有趣，應該弄了有十來次吧！

接下來就倒入布丁模子裡

記得把泡泡撈走呀！

     

這時候已經可以聞到布丁的味道了 

 

因為我家沒有控溫的烤箱，所以用最普及的大同電鍋來蒸

希望會成功！

用半杯水去蒸

鍋蓋記得要留縫！(插根筷子的大小即可)

蒸出來邊邊有些氣孔，但頂端卻很平滑

布丁耶！

但要等明天才能吃，除非想吃熱的～

 

進冰箱囉～

期待明天的到來！

 

好吧！我承認我家的布丁有點大

嗯.............比有點大再大一點～

拿刀子從邊邊畫一下

布丁就會自動落下

賣相有點恐怖

但顏色是成功的！

     

啾吃了一口說：糖有點苦耶，但底下是甜的布丁

(我自己也有試一下，我不覺得苦反而感覺很正點。我個人挺喜歡這焦糖的)

雖說啾覺得苦，但還是嗑了

只是看他的吃樣，我真的很納悶這小子剛剛不是才說很苦嗎？？？  

外層坑坑巴巴，但裡面卻是綿密細緻的

第一次做布丁，這樣算是有成功吧！

不過發現一個問題

布丁好像不適合用長筒型的模子

因為有米糕的模子，所以我也拿來裝布丁液

   

但蒸出來的布丁，中間有紋路耶！！！

這是扁圓型的布丁所沒有的。

話雖如此，布丁的味道還是一樣的美味

而且我發現，控制人的感覺真好。

希望以後都可以有這種機會，我說老公做！！！

 

最後，附上我參考的blog

這二位寫的很易懂，值得參考。

http://tw.myblog.yahoo.com/Q-baby/article?mid=3412  from MAGGIE[不]在溫哥華

http://blog.udn.com/maywang1999/2765170  from May執念與直唸